Vores vareudvalg spænder vidt. Her er det kun fantasien der sætter grænser. Vi går ind i det gamle erhverv med mod og lyst til at holde gamle traditioner ved lige, men samtidig skabe nye og spændende smage.

Vores vareudvalg udvides hele tiden, i takt med vi får bedre styr på ovnene. Hver uge kommer der nye varer, og nye ideer opstår.

Vi røger de fleste fisk både på ben, som man kender det, men også i fileter.
F.eks. har vi taget en god kendt smagssammensætning med ind i sortimentet.
Makrel i Tomat. Makrelfilet smurt med en let spicy tomatsalsa, røget med bagte cherrytomater på.

Makrel i Tomat

Laksen kender vi alle, men også her leger vi med smagene og nytænker hele tiden. Den seneste smag vi har lagt i disken er vores nu kendte Soya/Sesam laks. Laksefilet smurt med soya og drysset med sesam – herefter varmrøget til perfektion.
På Bornholm blev vi præsenteret for en dobbeltlaks. Her bruges 2 fisk, da man lægger 2 højre og 2 venstre fileter sammen for at skabe den. Så varmrøges den over længere tid, men har en dejlig mild røgsmag og er stadig meget saftig.

Dobbelt Laks

Derudover røger vi både andebryster, bacon, rejer, creme fraiche for bare at nævne et lille udvalg.